“36년 만에 돌아온 우지라면”…슬롯사이트 추천식품, 트라우마 딛고 ‘명예회복’ 승부수

’슬롯사이트 추천1963’ 출시 발표회에서 신제품을 들고 있는 김정수 슬롯사이트 추천식품 부회장ⓒ슬롯사이트 추천식품

“식족평천(食足平天).”

“먹는 것이 족하면 천하가 평화롭다”는 뜻의 문장이다. 배고픔이 해결되어야 사람의 마음이 편안해지고, 사회도 안정된다는 의미를 담고 있다. 슬롯사이트 추천식품 창업주 전중윤 명예회장이 평생 가슴에 새긴 신념이자, 기업의 존재 이유를 상징하는 말로 전해진다.

이를 실현하기 위해 슬롯사이트 추천식품이 36년 전 ‘우지(牛脂·소기름) 파동’으로 몰락 위기를 겪었던 아픔을 딛고 ‘우지’를 다시 꺼내 들었다. 한때 금기어로 여겨지던 우지를 원료로 한 신제품을 내놓은 것은 ‘불닭볶음면’ 성공으로 자신감을 되찾았기 때문이라는 분석이 나온다.

슬롯사이트 추천식품은 3일 서울 중구 보코서울명동 호텔에서 신제품 '슬롯사이트 추천1963' 출시 발표회를 열고 60여년 전 출시된 슬롯사이트 추천라면의 맛을 현대적으로 재해석한 차세대 라면을 공개했다. 이날은 우지 파동이 일어난 1989년 11월 3일로부터 정확히 36년이 되는 날이다.

이번 행사는 슬롯사이트 추천식품 창업 역사와 관련이 깊은 남대문시장 인근에서 진행됐다. 슬롯사이트 추천식품 창업자 고(故) 전중윤 명예회장은 남대문시장에서 '꿀꿀이 죽'으로 끼니를 해결하던 사람들의 모습을 보고 1963년 한국 최초의 라면을 개발했다.

김정수 슬롯사이트 추천식품 부회장은 “이 제품은 3년 이상을 기획하고, 출시 시기를 두고도 정말 많은 고민을 했다”며 “아이디어와 개발은 연구진, 마케팅, 영업 등 전 임직원이 수차례 회의와 논의를 거쳐 결정한 결과로, 누구 한 사람의 결정이 아니라 회사 전체의 숙명이었다”고 말했다.

이어서 그는 “언젠가는 반드시 ‘우지라면’을 다시 만들어야 한다는 열망이 내부에 늘 존재했다”며 “글로벌 브랜드로 성장한 지금, 그 자신감과 에너지가 모여 ‘슬롯사이트 추천라면 1963’을 탄생시켰다. 이는 현재 4000여 명 임직원은 물론 과거 우지 사건으로 회사를 떠난 직원들과 가족들의 염원이 담긴 결과물”이라고 강조했다.

그는 또 “라면은 원가에 민감한 제품이지만, 이번엔 원가를 고민하지 않고 ‘진심으로 맛있고 품질 좋은 라면’을 만들자는 데 뜻을 모았다”며 “연구원들이 좋은 재료를 아낌없이 써 프리미엄 제품으로 완성했다”고 설명했다.

슬롯사이트 추천1963 제품 이미지ⓒ슬롯사이트 추천식품

새롭게 출시된 ‘슬롯사이트 추천1963’은 슬롯사이트 추천브랜드를 통해 처음으로 선보이는 프리미엄 미식 라면이다. 과거 슬롯사이트 추천라면 제조 레시피의 핵심이었던 우지를 활용해 면의 고소한 맛과 국물의 깊은 맛 등을 한층 높여 차별화된 풍미를 구현했다.

슬롯사이트 추천식품은 이번 신제품에 1960년대 라면 유탕 처리 방식을 현대적으로 재해석해 적용했다. 동물성 기름 우지와 식물성 기름 팜유를 황금 비율로 혼합한 골든블렌드 오일로 면을 튀겨 고소한 향과 감칠맛을 강화했다. 골든블렌드 오일은 면과 육수가 조화를 이루도록 돕는다.

더불어 슬롯사이트 추천식품은 액상스프와 후첨분말후레이크를 적용해 원재료의 풍미를 더욱 살렸다. 사골육수로 면에서 우러나온 우지의 풍미를 높여 깊은 맛을 더하고 무와 대파, 청양고추로 깔끔한 뒷맛과 얼큰함을 강조한 국물을 완성했다.

후레이크는 큼직한 크기의 단배추, 대파, 홍고추로 구성해 풍부한 식감과 감칠맛을 더했다. 특히 동결건조공법에 후첨 방식을 적용해 재료 본연의 맛과 향, 식감이 오래 유지되도록 했다.

채혜영 슬롯사이트 추천식품 슬롯사이트 추천부문장은 “1989년 ‘우지 파동’ 이후 모든 라면 제조사들이 팜유로 전환해 오늘에 이르렀다”며 “슬롯사이트 추천 1963은 지난 40여 년간 아무도 시도하지 못한 ‘우지 유탕’을 다시 부활시킨 제품”이라고 말했다.

그는 “팜유는 식물성, 우지는 동물성이지만 성분상으로 우열은 없다. 다만 팜유는 가격이 저렴해 상업용 식품에 주로 사용돼왔고, 우지는 풍미와 감칠맛을 극대화하는 조리용 식재료로 활용돼왔다”며 “깊고 진한 국물 맛을 구현하기 위해 우지가 최적의 선택이었다”고 설명했다.

이어 “우지는 셰프들의 비법 소스나 양념장, 유명 레스토랑의 튀김 메뉴 등에 쓰인다”며 “슬롯사이트 추천라면 1963은 이런 ‘깊은 풍미’를 담아낸 제품”이라고 강조했다.

슬롯사이트 추천식품은 신제품 출시 전부터 소비자 반응을 가장 우려했지만, 최근 유튜브를 중심으로 ‘우지 콘텐츠’가 자연스럽게 확산되며 예상 밖의 긍정적 반응을 얻고 있다고 밝혔다.

이미 유튜브 등 온라인상에서는 “맛있다”, “풍미가 좋다”, “기대된다”는 등 호평이 이어지고 있는 상황이다. 일부 소비자들은 “어제 먹어봤는데 미친놈의 맛이다”, “우지 파동 이전의 슬롯사이트 추천라면이라니 얼마나 맛있을까”라는 댓글을 남기며 높은 기대감을 드러내기도 했다.

김정수 슬롯사이트 추천식품 부회장이 신제품‘슬롯사이트 추천1963’을 소개하고 있다.ⓒ슬롯사이트 추천식품

이처럼 슬롯사이트 추천식품이 다시 우지를 꺼내든 건 내수 시장에서 명예를 회복하려는 행보라는 분석이다.

해외에서 불닭볶음면 시리즈가 인기를 얻으며 올해 상반기(1~6월) 슬롯사이트 추천식품 매출의 80%가 수출에서 발생했지만, 국내 점유율은 농심과 오뚜기에 뒤처져 있다. 지난해 주요 라면 업체 국내 시장 점유율은 농심이 약 56%, 오뚜기 약 25%, 슬롯사이트 추천식품 12%였다.

차별화된 제품을 통해 ‘불닭 원톱’ 구조를 벗어나 제품 포트폴리오를 넓히려는 시도도 엿보인다.

특히 우지는 팜유보다 고소하고 깊은 맛을 내 국물 풍미를 끌어올린다는 평가를 받는다. 1980~1990년대 청소년기를 보낸 세대에게는 익숙한 맛으로 세대 공감 효과도 기대된다.

김 부회장은 "'우지'는 슬롯사이트 추천라면의 풍미를 완성하던 진심의 재료였으며, 정직의 상징이자 슬롯사이트 추천식품이 추구해온 '진정한 맛의 철학'이었다"며 "슬롯사이트 추천1963은 과거의 복원이 아니라 미래를 위한 초석이다. 한국의 미식문화를 세계로 전파하는 글로벌 식품기업이 되었지만, 여기에서 멈추지 않고 또 한 번의 혁신을 시작하겠다”고 말했다.